难忘故乡的月饼（郑州风神物流 孙鹏飞）
月饼象征着团圆，中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋，皓月当空，阖家团聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐。
但是在孩童年代的我们，月饼可是稀有的糕点。每年中秋佳节来临时，村里就会提前请来做月饼的师傅，他记下大家需要做月饼的斤数后，会根据斤数让大家去采购做月饼的原料。我家一般都是十多斤白糖、二斤冰糖、半斤红绿丝。那时候，条件好的人家会再称几斤核桃仁和瓜子仁，条件不好的就自己准备点捣碎的油炸花生米或者炒香的黑白芝麻。
这些材料齐全后就该弄炒面了，此“炒面”与我们在饭馆里吃的“炒面”不同。这种炒面是将面粉倒在铁锅里不停地翻搅，铁锅下面烧着麦草火，至面粉微黄透出特有的香味才可以出锅。炒好的面粉闻着很香，我和弟弟会央求妈妈给我们弄点炒熟的面粉拌白糖吃，这种美味吃上一口又沙又甜还有麦香味，但是吃的时候不要打喷嚏，因为打喷嚏的时候容易把炒面粉喷出去。我就是因为吃的时候打了一下喷嚏，炒面粉直接喷了我弟弟一脸，弟弟气得满院子追我。
等炒面粉晾凉后，用白糖和食用油按比例熬制出来的糖油水拌匀，拌匀后成金黄色，再加入冰糖、芝麻、核桃仁、瓜子仁、捣碎的油炸花生米和红绿丝等馅料。那时候我最喜欢去拌月饼馅的房子里玩，因为馅料里有冰糖，我大姐很照顾我的，她在拌馅时摸到冰糖就会马上塞我嘴里，那时候的冰糖真的好甜！
包好馅拌的面团，放在做月饼的模具里使劲按压平整，然后翻过来轻轻一敲，生月饼就出来了，然后装进做月饼的平底锅里放入土炉里面烤，基本上闻到香甜的味就熟了。刚出炉的月饼最好吃，外焦里酥、甜而不腻。那时的我一口气能吃半斤。
月饼晾凉后，老爸就用月饼纸按每包四个包装起来，封面是一张带有嫦娥奔月的红纸图画，用纸绳子系紧，这是中秋节串亲戚的必备之礼。
说起中秋节串亲戚，除了去姥姥家外，我最喜欢去姑姥姥家。姑姥姥待我很亲，每次去姑姥姥家，她就会摸着我的脑袋说：“看看你瘦的，咋就不长肉呢？”然后就叉着腰大声叫表舅：“中理，快点出来，鹏飞来了，给鹏飞逮个大公鸡吃！”表舅飞快地从屋里跑出来，手里拎着棒槌就去追院里的公鸡去了。不一会表舅就提着一只大公鸡过来了，我小时候因牙口不好确实不喜欢吃肉，但是姑姥姥会把鸡肉炖得很烂。因此，姑姥姥家炖的肉在记忆中总是别有一番滋味。吃完饭后，我就会把我们带去的一篮子月饼藏到姑姥姥的柜子里、抽屉里或者床头的棉被里，然后就提着空篮子跑回家。因为我想让姑姥姥多吃点，怕她知道了会给我回礼物。
转眼之间已经二十多年过去了，现在回想仿佛就在昨天。现在老家很少有做月饼的，现在的月饼也没有童年时的好吃了。每当中秋佳节时，我望着夜空的圆月，难忘家乡的月饼……