打豆腐
■肖成（东风锻造）
“年前打豆腐，来年更幸福。” 早年间一进腊月，老家镇上家家户户都有打豆腐的习俗。老街“唐家和”豆腐坊无疑是最火爆的一家，到了腊月二十，外面等待打豆腐的人群排起了长队，每家每户把自家装着黄豆的木桶摆成长排，盼望着早点轮到自己。我母亲也提前一天泡好了两大桶黄豆，用扁担挑着送到唐家豆腐坊。小时候的我亦步亦趋地跟在她后边，一边围着母亲奔跑，一边兴奋地喊道：“打豆腐了，要过年啰！”到了豆腐坊，母亲把两桶黄豆摆在队伍的后面，嘱咐我看着，就又回去忙别的事了。我则老老实实地守在桶边，眼巴巴地看着别人挑着打好的豆腐欢天喜地回家。此时豆腐坊前后左右蒸汽四溢，半条街上都弥漫着豆制品的芳香和鲜味。
经过一天的漫长等待，终于轮到我家打豆腐了。打豆腐的第一个程序就是磨豆子，小时候还没有电动磨，只有一大一小两块石磨盘叠放在一起，最上面安装一个木制推柄，一人来回推动石磨，另一人拿着勺子把装有黄豆和水的混合物倒进石磨中间的孔内。父亲长年在外工作，推石磨的重活只有母亲承担了，在我的眼里，母亲简直是个超人，无所不能，她两脚一前一后，双手紧紧握住推磨的木头把柄，身子前俯后仰摆动，石磨就吱吱地转了起来。豆腐坊师傅眼疾手快把泡好的黄豆用勺子倒进石磨孔中，随后，白花花的豆浆从两个石磨中渗出，流入了下面的木盆中。
磨好的生豆浆过滤豆渣，再把过滤好的豆浆放到大锅里煮。这时候，我的作用开始发挥了，搬个小板凳坐在豆腐坊的灶台前，学做大人的样子，把蓬松的松树毛针抓一把丢进灶里，烧起旺旺的火开始煮豆浆。三口大锅一字摆开，装满豆浆的锅底开始慢慢沸腾，豆腐坊唐二婶便不时走过来观察火候与时间，并用大勺子不停地搅动。当看到我眼巴巴瞅着锅里的馋样子，她走过来刮刮我的鼻子，“小馋虫，你等着啊！”随着袅袅的烟气上升，她用一根小竹棍慢慢地在豆浆锅里变戏法的挑起一根“豆筋”盛在碗里，放点白糖，端到我面前，“来，刚出锅的，小心烫啊。”
热乎乎的“豆筋”呈现奶白色，油光透亮，有一股浓郁的清香味，我顾不上细细品味，三下两口就咽下了肚，感觉余犹未尽。唐二婶便把前几锅挑起的“豆筋”全给了我。红红的灶火温暖着我的脸庞，热腾腾的“豆筋”滋润着我的心房，不知不觉候到了半夜，我依在这氤氲的豆腐房里，进入了梦乡。
第二天，我家多了一大堆过年的物品，嫩嫩的白豆腐，层层叠叠的千张，能透光的“豆筋”，当然还有一盆豆渣，做成豆渣饼也是饭桌上的一道美味。就在这浓浓的鲜香中，儿时的我从打豆腐开始就盼望着新的一年的到来，感觉年味越来越近，越来越浓……