人间烟火味 最抚凡人心
■朱学哲（东实股份）
周末的江汉路步行街上行人如织。经历了三年的沉寂，大家不由得都发出慨叹：人间烟火又回来了！
这凡尘俗世为什么叫人间烟火呢？好奇地查了一下，最早见于《一日禅》：“小小厨房，一把米，一瓢水，几颗红豆，慢慢熬煮，红豆在罐中低低吟唱，飘出人间幸福味道。红尘世俗，好日子，从烟火中熏出来。”你看，这烟火上熬煮出好吃的，就是人间的好日子。
人间烟火味，最抚凡人心。饺子、汤圆、粽子、月饼、八宝粥，这么多好吃的，每一个都是特定的节日专用。到了春节，好吃的最多了——初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼与炒鸡……每一样都让童年的我垂涎欲滴。
小时候住在山东平原的姥姥和舅舅家，山东人擅长蒸馒头烙饼，家家户户垒着柴火灶台，一日三餐人间烟火。那时候每一家都不宽裕，只好想着法儿节俭，比如馒头就有三种：最高级的是纯白面馒头，又大又圆，一层一层的，筋道又好吃；第二种是卷子，用白面和玉米面分层制作出来，黄白相间的方馒头，很好看；还有就是纯玉米面做的窝窝头，黄澄澄的小宝塔，也好看，不过吃两口就悄悄放下了，感觉拉嗓子。不年不节的，大人都吃窝窝头，卷子留给孩子和老人。到了春节，大人们就开始蒸白面馒头，蒸了一锅又一锅，我们就敞开肚皮吃。
春节里，每家的大灶台可忙了，一天到晚拉风箱烧柴火。妈妈们都那么勤快泼辣，和面、揉面，风风火火地又快又有劲儿。我们小孩子最喜欢馒头出锅的时候，早早地围在灶台边儿，仰着小脸儿望着那个高笼屉。等到大人们来揭开笼屉盖，一时间热腾腾的蒸汽扑面而来，带着浓浓的香味。我们一人捧着一个又大又圆的白馒头，一边学着大人撅起嘴来吹气，一边两只手不停倒着，一边赶紧咬上一大口，那白面馒头的气息一直沁入记忆的最深处。
妈妈们露出愉快满足的笑容看着我们香甜地吃，又忙着把馒头从笼屉里拾到案板上放凉，再装进一个又大又长的柳条筐里，用毛巾盖上，用很结实的铁钩悬挂到房梁上，防止老鼠偷吃。
山东平原还有著名的玉米煎饼，家家户户都会用平底大锅做煎饼。灶火烧得旺旺的，用调好的玉米糊在平底锅上一刷，马上就是一张很薄很薄的饼，再飞快地取下，像叠被子一样叠起来。吃得时候，夹上山东特有的大葱，咬一口，嘴里满是煎饼的酥脆和大葱的爽甜。一滴油水都没有，也是人间美味！
记得舅舅家还有木头做的“火烧模子”，把面团使劲压进去，拿出来两面就有宝塔山和天安门的图案，再上锅蒸熟，像是个没油没馅儿的月饼。过年了，妈妈们还要在馒头和火烧上点上几个红点儿，增添一些节日的喜庆。
小孩子总是嘴馋的，而且那时候农村的孩子毕竟也是缺了油水，什么都想放进嘴里吃。别看我和舅舅家的表弟光子动不动就吵嘴打架，但是折腾着吃东西的时候特别团结。有时弄几个地瓜埋进灶里的余火闷着，有时拿几个玉米棒子在炕边儿上的灶台烤熟……
6岁的时候，父亲从部队转业到二汽，我也回到了父母身边。不知不觉中南方的大米代替了北方的面食，每天肉蛋奶、水果、蔬菜丰富充足。
过了小年，年的脚步更近了，身边的烟火气也越来越浓了。