夜幕下的美食
■蒋韦轶珏（东风柳汽）
每当夜幕降临，总有一种极具穿透力的诱人香气，狡猾地钻进你的鼻子，让饥肠辘辘的胃产生巨大的渴望。这些香味的来源，就是隐藏在小巷子里，点着一盏灯的街边烧烤摊。
这个很多人从小吃到大，平常到不能再平常的街边小吃，却被擅长在“螺蛳壳里做道场”的《舌尖》团队拍成了一部充满着烟火气和烤肉滋滋香的纪录片《人生一串》，加上精妙的文案，让深夜观看的网友们口舌生津，大呼痛快。
《人生一串》爆红网络，日常美食引起观众共鸣是一个卖点，但是其中反映出的人生百味也功不可没。为让顾客吃上满意的烧烤，烧烤江湖中的摊主们练就十八般武艺，十年如一日坚持食材品质，花尽心思调配香料比例，猎奇的食材轮番上阵。怀远市场的烤羊蹄，为了那份卤香四溢的软糯中带着筋道的独特风味，摊主需要把羊蹄卤上四个小时，再猛火炙烤锁住肉汁，小火慢烤让孜然入味；云南昭通的烤小牛肉串，摊主每天需要用竹签串上1万多串，每个员工手上都有被签子扎伤的痕迹……从这隔着屏幕都能闻到的烟火气，和摊主们的满身热汗，我们可以感觉到生活的辛劳不易。
而顾客和摊主的互动也十分动人，烧烤摊伴着他们成长、恋爱、生子，成为远方游子对于家乡的念想，成为岁月流逝的见证，成为聚散离合的中转。其中的变迁、坚持、守望，顾客和摊主们心灵相通，相得益彰，让人与人之间的情感显得质朴又动人。就像《人生一串》第三集结尾，那个坐在烧烤摊前看星星的小女孩，可能很多年后还会记得那个吹着小风，边吃烧烤边看星星的夜晚。《人生一串》妙就妙在有温度、有趣味，满足一方食客，共鸣受众心理。
没有什么是一顿小烧烤不能解决的，吃下的是生活的滋味，获得的是满满的痛快。当我们拖着疲惫的身子，走进熟悉的烧烤摊，看着夜色中那盏亮起的灯，和朋友说说心里话，大家说说笑笑，吃吃烧烤，酸甜苦辣复何求，风雨一笑泯恩仇。抹抹嘴唇，道一句“多谢款待”，明天依然大步向前走。