春雨潇潇忆青团
■石有为（东风退休职工）
春雨潇潇的季节，我又忆起江南故乡的青团来了。这真是：春光好，思念在江南。艾汁粉团呈碧绿，豆沙糖馅味香甜。能不忆青团？江南春早，立春方过，田野日渐转青。传统的民间春食依次是三样：春饼、馄饨、青团。春饼即摊好的小张薄饼，现包刚炒好的韭菜鸡蛋、香椿干丝、雪里蕻冬笋、黄芽菜肉丝等卷而食之。馄饨即采集地里到处生长的鲜嫩荠菜回家，包荠菜鲜肉馄饨吃。此两项春食不独江南有此风俗，各地大都有之，似不足为特别。唯有青团倒是江南江浙一带特有之春食，至今遍布城乡，外地鲜有此品。
青团是以糯米粉或粳米粉，掺入麦草汁或艾草汁或绿叶蔬菜汁，包上馅，制成青色的圆形粉团，上笼屉蒸熟的食品，除了清明上供必备，平时和年前做的年糕一样，均是家常食品。麦草和艾草是制青团的青汁原料之首选，麦草就是春天麦地里的麦秆麦叶，割几大把回来就是了，麦子还会分蘖再生长，毫不影响夏收，艾草更是随处都是，各种绿叶蔬菜反倒是末选，因为要的就是田土的野味。将麦草或艾草摘净洗净，在开水中略烫后捣烂成浆，滤去渣滓，碧绿的青汁就可以用来和糯米粉或粳米粉了。常见的馅是自制的豆沙馅，拌上少许猪油和糖，当然也可以用其他荤素馅，但普通人家还是用豆沙制馅居多，一是成本比较便宜二是易于长久保存。青团上笼屉蒸熟后晾凉，就可以和年糕一样，吊在房梁下的大吊篮里，日后慢慢待客或自享了。
记得幼时，青团与年糕一样，不是小孩子天天可以享用的。轮到八十岁爷爷按房接受儿子们供养来到我家居住时，有时，母亲吩咐还没上学的我好生扶着爷爷早晨上茶馆，用一张土纸包上三个青团交我手上，叮嘱我到茶馆爷爷吃两个我吃一个。爷爷一手拄竹杖一手搭我肩，慢慢走到相隔不远的镇上小茶馆。我把青团交给茶房，扶爷爷坐下。爷爷点一壶茶一小碗煮干丝，就和老友们开始聚谈。不一会，茶泡上了，小碗煮干丝也端来了，当面浇上酱油麻油，三个青团也蒸热拿来了。我香甜地享用我自己的那一个青团，安静地听爷爷们说话。爷爷常把青团让一个给老友们品尝，老友们有时也同样回馈。临近中午，我再慢慢扶爷爷回家。吃青团时的香甜，爷爷们聚谈时的安详，此情此景，如在眼前。
如今年近耄耋了，常居十堰，幼时故乡的春食中，春饼、馄饨在此地都可吃到，就是青团此地无处觅。在苏沪定居的儿女们知道了，说这方便，给你快递一份各色青团过来。我说不必了，疫情消停些我到江南时吃新鲜的吧。其实在春雨潇潇的当下，我回想起幼时扶爷爷上茶馆的情景，四顾此地既无旧时的可代蒸热青团的小镇茶馆，身边更无可扶可伴的孙辈，在家吃一个快递来的青团也不会有旧时的滋味吧。现代社会，孩子们工作生活也辛苦，少打搅他们为好。人老易怀旧，回味幼时扶爷爷上茶馆时吃青团时的香甜也不啻一种老年的快乐。